Σαρακοστιανές διατροφικές συμβουλές

Βρισκόμαστε πλέον στα μέσα της νηστείας του Πάσχα και τα «Σαρακοστιανά» έχουν πρωταγωνιστικό ρόλο στο τραπέζι μας.  

Τα θαλασσινά, η λαγάνα, ο ταραμάς, οι σαλάτες και ο χαλβάς αποκτούν πρωταγωνιστικό ρόλο στη διατροφή μας.  
Απολαμβάνουμε το γεύμα μας και οργανώνουμε το πιάτο μας με τέτοιον τρόπο, ώστε να έχουμε σωστή θρέψη και να μην απουσιάσει καμία ομάδα τροφίμων από τις διατροφικές μας συνήθειες.  

Υπάρχουν πολλές νηστίσιμες επιλογές, χρειάζεται όμως να θυμόμαστε να επιλέγουμε να είναι ταυτόχρονα και θρεπτικές επιλογές.   

Η οργάνωση του πιάτου μας:

• Το 50% του πιάτου μας το γεμίζουμε με λαχανικά -είτε βραστά, είτε ωμά ή ψητά- της επιλογής μας. Έτσι γεμίζουμε το πιάτο μας με φυτικές ίνες και βιταμίνες. 
• Στο μισό από το υπόλοιπο πιάτο επιλέγουμε την πρωτεΐνη της επιλογής μας, στην περίπτωση της Σαρακοστής, τα θαλασσινά.  
• Στο υπόλοιπο πιάτο μπορούμε να σερβίρουμε τις λιχουδιές μας (τις αμυλούχες επιλογές), όπως για παράδειγμα λαγάνα, πατατοσαλάτα, όσπρια κ.ο.κ. 

Κάτι πολύ σημαντικό, εκτός από την έμφαση στην οργάνωση του πιάτου είναι το να επιλέξουμε να καταναλώσουμε και τα υπόλοιπα γεύματά μας.  
Δηλαδή, να θυμηθούμε: 

• Να καταναλώσουμε το πρωινό μας και τα σνακ μας, καθώς αν τα παραλείψουμε ίσως να μην καταφέρουμε να ελέγξουμε την πείνα μας. 
• Να καταναλώνουμε καθημερινά φρούτα και λαχανικά. 
• Η κατανάλωση του νερού είναι απαραίτητη, 1,5 λίτρο νερό (ανάλογα -βέβαια- με τις ανάγκες του καθενός). 

Σε κάθε περίπτωση χρειάζεται να θυμόμαστε να απολαμβάνουμε τα γεύματά μας, ακόμα και αν καταναλώσουμε παραπάνω ποσότητα φαγητού.  
Ας επιλέξουμε να  απολαύσουμε τα γεύματα και όχι να μας κατακλύσουν οι τύψεις και να δράσουμε εκδικητικά απέναντι στον οργανισμό μας στερώντας του την επόμενη μέρα το φαγητό.  
 
Καλή Σαρακοστή! 

Γράφει Κική Μαδεντζίδου, BSc, QMU, Διαιτολόγος και Συνεργάτης της Euromedica Γενική Κλινική Θεσσαλονίκης